Izračunavanje cene koštanja

Postupak izračunavanja cene kostanja na osnovu normativa materijala
Naziv jela: Pilav od pilećeg mesa

NAZIV ARTIKLA JEDINICA
MERE NORMATIV ZA 1 OSOBU NORMATIV ZA 10 OSOBA
Pileće meso kg 0,200 2
Voda l 0,4 4
Pirinač kg 0,075 0,75
Korenasto povrće kg 0,050 0,50
Paprike babure kg 0,050 0,50
Crni luk kg 0,050 0,50
Svež paradajz kg 0,050 0,50
Lovorov list gr 0,5 5
Biber gr 0,5 5
So kg 0,005 0,05
Peršunov list kg 0,005 0,05
Saft od pečenja dl 0,05 0,5